Snijd de kipjes in tweeën door de ruggegraat. Gebruik de palm van je hand om de kip plat te drukken.
Meng de benodigdheden voor de marinade : de gemberwortel, knoflook, sjalotjes, bruine suiker en zout in een vijzel. Doe het vervolgens in een kom en dan de peper, vijfkruiden- poeder, vissaus, sojasaus en de rijstwijn erbij doen en goed mengen. Leg er dan de kip in en meng het goed met dit mengsel. Dek het af en laat nog een half uur staan.
Verwarm de grill voor of steek ondertussen de barbecue aan en wacht totdat de houtskooltjes aswit zijn en leg dan de kip met de botten naar beneden op het rooster 10 cm. boven de houtskool. Draai de kip regelmatig om net zolang totdat deze goed gaar en goudbruin is. ong. 20 minuten. Serveer met een limoendipsaus.
Succes en eet smakelijk !!
