Verhit de wok, doe daar de olie in en bak de rode pepers en de sichuanpepers ong. 30 sec. doe er de lenteui, knoflook, gemberwortel bij en laat 30 sec. roerbakken, dan de knoflook -zwarte bonenpasta en de hete bonenpasta erbij doen en roerbak vervolgens nog. 5 min. Schenk er dan 1 1/2 dl. water bij en laat aan de kook komen. Deze saus giet je over het vlees op de hete tipan.
