Wraps met pekingeend
Verwijder het witte deel van de lenteuitjes; leg opzij. Dompel de groene delen 5 seconden in een middelgrote, hittebestendige schaal met kokend water, vervolgens in een middelgrote kom met koud water; giet af. Snijd de witte delen in dunne ringen.
Meng de sauzen, een en witte uiringen en verdeel over de slablaadjes. Vouw de blaadjes om de vulling heen; bind elke wrap dicht met een reepje lenteui.
Serveer de wraps koud of bij kamertemperatuur.
Succes en eet smakelijk!!
Tip: Koop de dag van tevoren een hele geroosterde eend bij een toko. Verwijder het vel en de botten; snijd het vlees fijn en zet afgedekt in de koelkast.
