Spaanse visstoofpot Aljotta
Vul een pan met 1 gehakte ui, wortel, laurierblad en de visfilets en de peper. Bedek met water en breng aan de kook, laat het zachtjes 3-4 min. koken. Schep de vis eruit met een schuimspaan en zeef de bouillon. Zet apart.
Bak vervolgens een salsa van de tomaten, wortel en uien. Doe daar de bouillon bij met de kruiden en de rijst. Laat het 20 min. koken.
Als de rijst gaar is de vis erin verwarmen.
Serveer het in een mooie bruine Spaanse cazuela.
Succes en eet smakelijk!!
Dit is een gerecht uit Valldoreix (bij Barcelona) 2 augustus 2011
