Pluk de oesterzwammen in dunne reepjes, snijd de serranoham en de tomaatjes in dezelfde reepjes van ong. 0.5 cm. Bak de oesterzwammen en tomaat in een ruime hoeveelheid olijfolie tot de oesterzwammen lichtbruin gekleurd zijn. Voeg 2 teentjes knoflook, de ham en 3 fijngehakte peterselie toe en bak nog even door. Breng op smaak met zout en vers gemalen peper. Succes en eet smakelijk!
