Schil de rijpe mango en snijd het vruchtvlees in kleine vierkante blokjes. De blaadjes gelatine in koud water weken en uitknijpen en in het hete water leggen. Vervolgens alle overige benodigdheden erdoor roeren, inclusief de mangoblokjes. Giet het in 6 aparte bakjes, omgespoeld met ijswater. Zet het in de koelkast om op te stijven. Serveer het omgekiept eventueel met verse mangoschijfjes en opgeklopte slagroom .
