Verhit de olie in een koekenpan. Bak de sneetjes brood mooi goudbruin en zet apart. Bak in dezelfde pan de lenteui, chilipeper en broodkruim tot het broodkruim mooi krokant en goudbruin is. Haal van het vuur en meng er vervolgens de garnalen, crabvlees, limoensap, sojasaus en koriander door. Snijd het kapje van de tomaten af en bewaar het. Schep er het vruchtvlees uit .(niet gebruiken) Vul de tomaten met het mengsel en schep het mengsel op de sneetjes brood.
Zet het kapje weer op de tomaten.


Succes en eet smakelijk!!

4 mooie stevige tomaten of 12 kerstomaatjes
2 sneetjes witbrood in kwarten gesneden
2 eetlepels olie
125 gr. gekookte garnalen klein gesneden
100 gr. crabvlees uitgelekt
3 lente ui klein gehakt
1 rode chilipeper klein gehakt zonder zaad
60 gr. vers wit broodkruim
sap van 1 limoen
beetje sojasaus
1 eetlepel gehakt korianderblad