Laat de gedroogde Chinese champignons een half uur weken (als je gedroogde gebruikt)
Hak de wortel en waterkastanjes fijn. Meng de marinade. Zet apart. Meng het gehakt, wortel, kastanje en de marinade door elkaar en laat het een kwartier aan elkaar wennen op een koele plaats.
Haal de stelen van de verse champignons, hol de hoedjes enigszins uit en vul met het gehaktmengsel. Blancheer de spinaziebladeren enkele seconden in kokend water en spoel ze onder de koude kraan af, laat ze uitlekken en wikkel vervolgens elke gevulde champignonhoed in een spinazieblad, leg deze pakketjes op een bord of schotel in de stoommand of pan en stoom ze in ca. 8 minuten gaar. Serveer ze op een verwarmde schotel of aparte borden.


Succes en eet smakelijk!!

8 of meer grote gedroogde Chinese champignons geweekt

of verse shitake of grote kastanjechampignons

1 middelgrote wortel fijn gehakt of geraspt
2 waterkastanjes fijn gehakt
ong. 200 gr. mager varkensvlees gehakt
grote spinaziebladeren

marinade
1 eetlepel rijstwijn
1 eetlepel donkere sojasaus
2 grote tenen knoflook gehakt
1/2 theelepel suiker
1/2 theelepel peper
1 theelepel zout