Snijd de eendenborstfilets in brede repen. Wrijf ze in met peper en zout.
Breng de sojasaus, de honing, de azijn en het water in een steelpan aan de kook. Schenk het mengsel over het vlees. Laat het vlees 1/2 uur marineren. Schep het vlees zo af en toe om. Verhit de oven tot 225 0C. Leg het vlees op een rooster en bak de filets in ca. 15 minuten goudbruin en gaar. Keer ze regelmatig om. Knip de bieslook fijn. Roer de bieslook, de hoisinsaus en de chili- bonensaus door elkaar. Dip hier de geroosterde stukjes eend in.
Ook kun je de geroosterde eend met reepjes lenteui en komkommer op een met hoisinsaus of pruimensaus ingesmeerd pannekoekje leggen . Je rolt het koekje op en eet uit het vuistje.
Succes en eet smakelijk!!
