Doe alle benodigdheden voor de dressing in de keukenmachine of staafmixer gebruik water om het op de goede dikte te brengen, als je een dunnere dressing wilt mag je meer water gebruiken. Proef het en breng het op smaak met extra imoensap, palmsuiker of vissaus.
Rangschik alle benodigdheden voor de salade op een grote schaal op een bedje van slabladeren (klein gemaakt). Zorg dat het een mooie kleurige schotel wordt. Giet dan de dressing er gedeeltelijk over, zet de rest op tafel in een sauskommetje. Garneer de schotel met de gesneden eieren en korianderblaadjes.
Deze salade kan op kamertemperatuur geserveerd worden.



Succes en eet smakelijk !!

1 krop sla
3 tomaten in 8 achten gedeeld
1 komkommer gedeeltelijk geschild
van het zaad ontdaan en in schijfjes gesneden
100 gr. geblancheerde broccoliroosjes
1 kleine rode paprika in reepjes gesneden
2 uien (rode) in dunne reepjes gesneden
3 hard gekookte eieren in plakjes gesneden
Dressing
80 gr. geroosterde pinda's
1/2 kopje citroen of limoensap
3 eetlepels lichte rijstazijn
4 tenen knoflook
3 eetlepels verse gehakte koriander
3 eetlepels palmsuiker
1 eetlepel vissaus
1 verse chilipeper
5 of meer eetlepels water

Garnering
1 hard gekookt ei in plakjes
verse koriander