Thaise viskoekjes
Verwarm de oven voor op 200 oC.
Meng de vis in een kom met 1 eetlepel limoensap en rasp, gember, vissaus, sojasaus, ei, maizena en de helft van de lenteui en rode peper.
Vet een muffinvorm in met holtes van 3-4 cm royaal in met olie en schep het vismengsel erin. Strooi de rest van de lenteui en peperreepjes erover. Druppel er nog wat olie over en bak de viskoekjes in de oven 20 minuten goudbruin gaar.
Serveer de viskoekjes lauwwarm op een blaadje sla.
Lekker met mangochutney of een dipsausje en limoensap
Succes en eet smakelijk!!
