Snijd de vis in plakjes van ongeveer 4 cm. Meng ze met het eiwit, wijn en de maizena. Breng de bouillon aan de kook en pocheer de plakjes vis 2 minuten. Voeg er dan de sojasaus en de korianderblaadjes aan toe en laat de soep weer aan de kook komen. Breng de soep op smaak en serveer de soep heet.
