Verwarm de grill op de hoogste stand.
In een kommetje 2 eetlepels olie schenken en op smaak brengen met peper. De courgette plakken bestrijken met de peperolie en op een rooster leggen.
De courgetteplakken ca. 10 cm. onder de hete grill schuiven en ca. 4 min. grillen, halverwege keren.
Pesto met citroensap en de rest van de olie gladroeren. Courgetteplakjes losjes gevouwen over 4 bordjes verdelen en de gehakte olijfjes erover strooien en de pesto erop sprenkelen.



Succes en eet smakelijk!!

4 eetlepels olijfolie
versgemalen peper
2 courgettes in de lengte met een kaasschaaf gesneden
10 zwarte olijven zonder pit in stukjes gehakt
2 eetlepels groene pesto
2 eetlepels citroensap