Hete zure soep vegetarische versie
Doe in een grote soepterrine de azijn, sojasaus, lenteui, sesamolie, gemalen peper, sechuanpeper, gemberwortel en de peterselie.
Doe vervolgens de bouillon in de soeppan met de suiker en het zout. Laat het aan de kook komen. Dan de bamboescheuten en de gehakte champignons.
Laat het vervolgens 5 minuten zachtjes doorkoken. Dan het maizenamengsel erbij doen totdat het indikt tot een gebonden soep. De tahoe erbij doen en eventjes laten koken. Voorzichtig roeren. Op het allerlaatste de eieren erbij gieten totdat de eieren gaan drijven.
Onmiddelijk over de ingrediënten in de soepterrine gieten en heet serveren.
Succes en eet smakelijk!
