heldere kippensoep met gedroogde paddestoelen


Wrijf in een vijzel met de stamper het knoflook, de koriander en de peperkorrels tot een grove pasta.
Verhit de olie in de wok en roerbak hierin de pasta 1/2 minuut. Meng er de bouillon, de paddestoelen en de vissaus door. Laat alles 5 minuten zachtjes koken.
Voeg er nu het dun gesneden kippenvlees toe en temper de hittebron tot de laagste stand, zodat het oppervlak van de bouillon nauwelijks borrelt. Kook de soep 5 minuten.
Garneer het met de lenteui en de verse koriander.
Succes en eet smakelijk !!
Dit is een gezond en gemakkelijk soepje.

Thailand

Thailand

Soep

6 pers

no:676/971 << >>
150 gr. kipfilet in dunne reepjes gesneden

4 tenen gekneusde knoflook
6 eetlepels verse koriander
1 1/2 eetlepel gekneusde zwarte peperkorrels

2 eetlepels olie
1 1/2 liter kippenbouillon
8 gedroogde chinese paddestoelen, geweekt en de hoedjes grof gehakt
2 eetlepels vissaus

garnering
3 lenteui in smalle ringetjes gesneden
klein gesneden korianderblad