Pompoensoep


De koriander en komijnezaadjes een paar minuten roosteren in een droge koekenpan en in een vijzel fijn stampen.
De ui in de olie fruiten en de knoflook en gemberwortel, peper en de gestampte kruiden toevoegen. Pompoen erbij met het zout, peper en de bouillon. Zorg dat alles net onderstaat, dan krijg je een mooie dikke soep, die je eventueel kunt verdunnen. Aan de kook brengen en nog 15 min. zachtjes laten koken.
De pijnboompitjes in een droge pan laten roosteren.
De soep pureren met een staafmixer en eventueel nog wat peper en zout.
Garneer de soep met een scheutje room, koriander en pijnboompitjes.
Succes en eet smakelijk!!

Azie

Azie

Soep

4 pers

no:228/971 << >>
1 pompoen van 1.5 kg. schoonmaken en in stukken snijden zonder schil
1/2 eetlepel korianderzaadjes
1/2 eetlepel komijnzaadjes
2 uien klein gesneden
1 rode peper z.z. gehakt
2 tenen knoflook gehakt
2 eetlepels olie
2 cm. gemberwortel gehakt
zout en versgemalen peper
1 liter bouillon(groente of kip)
pijnboompitjes

eventueel scheutje slagroom
bosje koriander