Verwarm het limoensap met de suiker. Voeg de koriander, kardemom en kaneel erbij en als laatste 3/4 deel van de mango.
Laat 5 minuten op laag vuur koken tot een chutney.
Leg de eendenborst als een waaier op het bord. Schep een lepel chutney in het midden.
Bestrooi het gerecht met het sesamzaad en het restant van de stukjes mango.


Succes en eet smakelijk!!!

250 g. gerookte eendenborst met vetrand, zeer dungesneden
2 eetlepels sesamzaad geroosterd

voor de chutney
2 limoenen uitgeperst
2 eetlepels palmsuiker
1 theelepel korianderpoeder
1/2 theelepel kardemompoeder
1/2 theelepel kaneel

1 of 2 rijpe mango’s geschild, in stukjes gesneden