Avocadosoep


Smelt de boter en fruit de ui hierin. Voeg de bouillon en de melk toe en breng de soep aan de kook.
Haal het vruchtvlees uit de schil van de avocado’s en pureer het. Roer het geleidelijk door de warme soep.
Breng de soep tegen de kook aan en breng hem op smaak met peper, zout en tabasco.
De soep mag nu niet meer koken; anders krijgt de avocado een bittere smaak.
Rooster de amandelen en garneer de soep ermee.
Geef er kleine warme bolletjes bij.


Succes en eet smakelijk!!

Europa

Spanje

Soep

6 pers

no:190/971 << >>
2 eetlepels boter
2 kleine uien klein gesneden
2 liter krachtige kippenbouillon
4 dl. melk
3 rijpe avocado’s
peper
zout
tabasco
75 gr. geschaafde amandelen